ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール

（６×３cmの小判型約３０個分） 卵（Mサイズ）………………………2個 砂糖……………………………………60g 薄力粉…………………………………60g 　　　　　　　 ふるう 粉砂糖…………………………………適量

ボウル（直径２４ｃｍ）……………1 泡立て器………………………………2 木ベラかゴムベラ……………………1 口金　（直径１３ｍｍのもの）……1 絞り出し袋……………………………1 茶漉し…………………………………1

1.オーブンを180度に温める。 2.空のオーブンプレートを1枚オーブンに入れておく。 3.オーブンプレートの底の大きさに合わせた紙に6cmの帯を引く。

　＜ビスキュイ生地を作る＞

　＜ビスキュイ生地を絞る、焼く＞

1.直径13mmの口金で小判型に絞る。	2.粉砂糖を２回に分けて振る。 3.あらかじめ温めておいたオーブンプレートにのせ、180度のオーブンで約12～15分で焼き上げる。	4.表面に焼き色がつき、側面を押さえて見てしっかりとしていれば焼き上がり。

応用　ビスキュイ２つの間にホイップクリームを絞りフルーツを飾ることも出来ます。

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