調理師法にもとづいて、食品の栄養及び衛生、調理技術に関して専門的なスキルを有することの証明となる。
※料理人として働くには必須ではないが、調理師と名のる特定の場所で調理するには必要な資格。
■認定機関：都道府県知事
■認定機関：厚生労働省（参考：公益社団法人調理技術技能センター）
■認定機関：厚生労働省
■認定機関：厚生労働省（参考：一般社団法人 日本ホテル・レストランサービス技能協会）
■認定機関：都道府県の食品衛生協会保健所を有する市の食品衛生協会等（参考：公益社団法人日本食品衛生協会）
■認定機関：都道府県知事
■認定機関：厚生労働省（参考：日本菓子教育センター）
■認定機関：厚生労働省（参考：日本菓子教育センター）
■認定機関：一般社団法人日本ソムリエ協会／全日本ソムリエ連盟（ANSA）
■認定機関：公益社団法人・全国調理職業訓練協会
■認定機関：公益社団法人フードスペシャリスト協会
■認定機関：NPO法人日本茶インストラクター協会
■認定機関：一般社団法人 日本野菜ソムリエ協会
■認定機関：日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会
■認定機関：特定非営利活動法人 日本フードコーディネーター協会
■認定機関：全日本コーヒー商工組合連合会
■認定機関：一般社団法人 ＦＬＡネットワーク協会
■認定機関：パンシェルジュ検定運営委員会
■認定機関：学校法人辻󠄀料理学館
