「加納先生、立嶋先生、みたらし団子って ぼくにも作れますか」

加納	「はい、作れます」
立嶋	「関西ではみたらし団子っていうと、だいたい五つ串にささってますよねぇ」
加納	「私の実家のほうでも五つだけど、関東のほうでは四つが多いみたいだし、名前も『焼き団子』っていうよね。味つけにしても、実家のほうではしょうゆ味だけだけど、関西では甘辛いよね」
立嶋	「団子にタレをかけただけのお菓子なのに、ずいぶん地域性がありますね」
加納	「みたらし団子の『みたらし』って『御手洗』って書くんだって、知ってた？」
立嶋	「もちろんです。京都の下鴨神社で売られているものが有名っすよね」
加納	「むむむ、後輩のくせによく知っている……」
立嶋	「そうそう。スーパーやコンビニでも売ってますけど……」
加納	「食べたい！と思ったときがみたらし団子の作りどき。団子の食感も大切だけど、みたらし団子はタレが命！ここで私たちが作っているたれは天下一品。わたしが２０数年間生きてきた中で一番おいしいと思うわ」
立嶋	「ぼくもそう思います。関西風で甘辛くてトロッとしたものに仕上がっていますよね。しょうゆ味の団子を食べ慣れた人にも、絶対おいしいと言ってもらえるはずです」
加納	「昆布だしを使ったところがポイント。 おしょうゆの 風味じゃませず コクが出る うーん私たちってすばらしいわ」

Ｎ和菓子教授	「焼きあがった団子は、タレをかけるだけでなく、しばらくつけておいてください。タレにつけたあと、かたずけをして、お茶を沸かしたくらいが、味が染み込んでちょうど食べごろです」
加納・立嶋	「わっ！先生、いらっしゃったんですか？！」

作り方

ワンポイント