「フルーツぜりぃ」って洋菓子の「ゼリー」と 何か違いがあるんですか？

立嶋	「固めるための材料として、代表的なのが、寒天とゼラチンです。『ゼリー』といって普段みんなが食べているのは、ゼラチンで固めたものが多い。」
加納	「ゼラチンの食感て分かる？プルプルした感じ。でも、ここで私たちが作ったのは寒天で固めたもの。食感が違うんだけど、どう言ったら分かってもらえるか……。」
立嶋	「まぁ、それは食べてみてからのお楽しみ。ゼラチンはカロリーも高いけど値段も高い。寒天は値段が安くてカロリーゼロ。」
加納	「それに寒天って海藻だから、とってもヘルシー。」
立嶋	「寒天とゼラチンは、固まる温度も違いますよね。」
加納	「そうそう。ゼラチンは冷蔵庫に入れて冷やさないと固まらないけど、寒天は常温、つまり、ほおっておいても固まるの。もちろん冷たくしたほうがおいしいけど。」
立嶋	「半分凍らせると絶妙ですよ。」
加納	「暑い夏にはたまらないお菓子！！ジュースさえあれば、何の種類でもできるよ。果汁100%でなくても大丈夫！」
立嶋	「寒天は、前日から水につけておくと、しっかりと戻って溶けやすくなります。」

S和菓子教授	「夏休みのおやつに最適です！さぁ、一緒に作りましょう。」
加納・立嶋	「あれ、いつの間に、先生。」

作り方

ワンポイント