www.tsuji.ac.jp 辻調グループ校 学校案内サイト www.tsujicho.com 辻調グループ校 総合サイト blog.tsuji.ac.jp/column/ 辻調グループ校 「食」のコラム


焼いた肉にマナオやにんにく、ナムプラーなどを加えて軽く煮込み、ミントや青ねぎ、煎り米などを加えて和える。



「天日にちょっと当てた牛肉」という意味で、ナムプラーや砂糖、パクチーの根、にんにく、レモングラスなどをすりつぶして肉に下味をつける。これを天日で一日干し、細長く切り分けて油で揚げる。ゴマをまぶし、チリソースが添えられている。



牛肉とマッシュルームと葱を炒め、オイスターソースで味つけしている。


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