焼いた肉にマナオやにんにく、ナムプラーなどを加えて軽く煮込み、ミントや青ねぎ、煎り米などを加えて和える。
「天日にちょっと当てた牛肉」という意味で、ナムプラーや砂糖、パクチーの根、にんにく、レモングラスなどをすりつぶして肉に下味をつける。これを天日で一日干し、細長く切り分けて油で揚げる。ゴマをまぶし、チリソースが添えられている。
牛肉とマッシュルームと葱を炒め、オイスターソースで味つけしている。