シュークリーム

（直径５cmのシュー約１２個分）
シュー生地

水………………………………………100cc 無塩バター……………………………45g 塩………………………………………ひとつまみ 　　　　 計る薄力粉…………………………………60g 　　　　　　　ふるう卵（Mサイズ）………………………2個

カスタードクリーム

牛乳……………………………………300cc バニラのさや…………………………1/4本（バニラエッセンスでもよい） 卵黄……………………………………3個 砂糖……………………………………80g 薄力粉…………………………………30g

仕上げ

粉砂糖

鍋（直径１５ｃｍ）…………………1 鍋（直径１８ｃｍ）…………………1 木ベラ…………………………………1泡立て器………………………………1 ボウル（直径２４ｃｍ）……………1 ボウル（直径２１ｃｍ）……………1 粉ふるい又はザル……………………1絞り出し袋……………………………1 口金（直径１０ｍｍ～１３ｍｍ）…1 バット…………………………………2 茶こし…………………………………1コルヌ又はゴムベラ…………………1 霧吹き…………………………………1 波刃の包丁……………………………1 オーブン………………………………1

　＜シュー生地を作る＞

　＜カスタードクリームを作る＞

＜仕上げる＞

1.シュー生地が冷めたら、波刃の包丁（パン切り包丁）で切り込みを入れる。	2.もどしたクリームを１．のなかに詰める。	3.粉砂糖をふって仕上げる。
4.でき上がり。