ピラミッドショコラ
（28cm角のもの1枚分）
チョコレート風味のスポンジ(28cm角 1枚分)
卵（Mサイズ）…………2個
砂糖………………………60g
小麦粉……………………60g  ふるう
ココアパウダー…………10g ふるう
牛乳………………………15ml
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上記2枚分用意する。
コーヒー風味のチョコレートクリーム
生クリーム(乳脂肪38%）…………120ml
チョコレート…………………………120g
粉末コーヒー…………………………2g
バター…………………………………120g
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グランマルニエ風味のシロップ
グランマルニエ………………………15ml
シロップ………………………………30ml
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-仕上げ-
スィートチョコレート……………………適量
粉砂糖……………………………………………適量
オーブン
ボウル（直径24cm位のもの)………………………………………2
鍋（口の広いもの）…………………………………………………1
鍋（直径15cm位のもの)……………………………………………1
泡立て器………………………………………………………………1
目の細かいふるい……………………………………………………1
バット…………………………………………………………………1
コヌル…………………………………………………………………1
木ベラかゴムべら……………………………………………………1
オーブンプレート(28cm角のもの)………………………………1
オーブンプレートに敷く白紙（クッキングペーパー）…………1
包丁……………………………………………………………………1
はけ……………………………………………………………………1
パレットナイフ………………………………………………………1
定規……………………………………………………………………1
茶漉し…………………………………………………………………1
皮むき器………………………………………………………………1
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| 1.グランマルニエ風味のシロップを作る。
- 1.水と砂糖を鍋に入れ沸騰させる。
2.火からはずし冷まし、グランマルニエ酒を加える。 2.チョコレートのコポーを作る。
 チョコレートが冷えているとカールせずに粉々になってしまうことがある。その時は手のひらでチョコレートの表面をこすり、かるく温めてから削るとよい。
3.クリーム用のチョコレートは刻んで置く。
4.クリーム用のバターは柔らかくして置く。
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＜チョコレート風味のスポンジを作る＞
＜コーヒー風味のチョコレートクリームを作る＞
＜組み立て、仕上げ＞
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