小豆村雨生地 は 吉野の山 を 白村雨生地 は 降り積もった雪 を 栗の甘露煮 は 有明けの月 を あらわしています。 今回は、煉り製の生地を使用し、中に小豆羊羹、白羊羹を流してしっとりした食感を出しています。味のポイントとして栗の甘露煮の自然な風味を大切にして仕上げました。 今成 宏
小豆村雨生地 は 吉野の山 を 白村雨生地 は 降り積もった雪 を 栗の甘露煮 は 有明けの月 を
あらわしています。
今回は、煉り製の生地を使用し、中に小豆羊羹、白羊羹を流してしっとりした食感を出しています。味のポイントとして栗の甘露煮の自然な風味を大切にして仕上げました。
今成 宏
