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| 9個分 |
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| 油酥 |
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薄力粉 |
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50g |
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ラード（またはバター） |
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25g |
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| 水油皮 |
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薄力粉 |
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60g |
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ラード（またはバター） |
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15g |
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水飴 |
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5g |
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熱湯 |
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40ml |
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| 木の実餡 |
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270g |
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| 硫酸紙（4cm×4cm） |
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9枚 |
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パイ生地を作る
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| 1. |
水油皮の薄力粉、ラード、水飴をボウルに合わせ、熱湯を加えて練る。
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| 3. |
水油皮が冷めれば円形にのばし、油酥Ａを丸めてのせ、包んで丸める。
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| 4. |
麺棒で長方形にのばし、3つ折りにし、再び長方形にのばして端から棒状に巻く。
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仕上げる
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| 5. |
生地を20gに切り分け、麺棒で円形にのばし、木の実餡30gを包み、丸めてから押えて平らにする。
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木の実餡の月餅
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| 6. |
包み口を下にして硫酸紙をあて、180℃に熱したオーブンで15分焼く。
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