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| ドライフルーツと香ばしいナッツがよく合います。中国茶と一緒にどうぞ。ドライフルーツ、ナッツの種類を変えると違った味わいになります。自分好みの味を見つけてみては？ |
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中国料理職員 |
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池田 和司 |
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IKEDA KAZUSHI
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■ポイント
バターとラードを使用していますが、ラードをショートニングに変えても同じような仕上がりになります。バターのみでも出来ますが、ラードやショートニングを使用したほうがよりサクサク感が出ます。
粉を入れて混ぜすぎると、でき上がりが固くなります。切るように混ぜ、ならべく練らないようにしましょう。
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