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| 約１０個分 |
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| 牛乳 |
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93g |
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| 粉糖 |
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30g |
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| ｻﾗﾀﾞ油 |
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10g |
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| もち粉 |
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23g |
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| 上新粉 |
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18g |
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| 浮き粉 |
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10g |
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| ４種類の餡 |
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ｲﾁｺﾞｶｽﾀｰﾄﾞ餡 |
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ﾏﾝｺﾞｰの香港風ﾃﾞｻﾞｰﾄ餡 |
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抹茶小豆餡 |
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黒ｺﾞﾏｸﾙﾐ餡 |
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| ﾎﾞｳﾙ |
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| 漉し網 |
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| ﾋﾞｰﾀｰ |
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| ｺﾙﾇ（ｺﾞﾑﾍﾞﾗ） |
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| ﾊﾞｯﾄ |
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| 麺棒 |
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| 抜き型 |
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| 刷毛 |
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| 2. |
別のボウルにもち粉〜浮き粉を混ぜ合わせ、１を加え混ぜて漉す。
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| 3. |
２を約５分そのままおいたあと、バットに流し入れ、ラップ紙をかぶせて強火で約１５分蒸す。
蒸し上がりの熱いうちにカードでよく混ぜてまとめる。
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| 6. |
包めた４に打ち粉をして抜き型にはめる。
手の平を使い、生月餅を押さえる。
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破けないように注意しながら四隅までしっかりと押さえて下さい。表面に模様がくっきり出るようにするためです。
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| 7. |
５のあと、抜き型から生月餅を外す。
刷毛で打ち粉をはらう。
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刷毛でしっかりと打ち粉をはらわないと、食べた時に粉気が残るので注意して下さい。
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| 8. |
４〜６の工程をそれぞれの餡を包んで繰り返し、完成。
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