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| 23個分 |
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| 練切生地 |
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薄紅色 |
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600g |
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白色 |
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200g |
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草色 |
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100g |
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| 中餡 |
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小豆こし餡 |
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460g |
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| 副材料 |
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食用色素(草色・水紅色 |
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各ごく少量 |
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| 1. |
染め分けた練切生地を分割し、張り合わせる。
薄紅色28g 白色10g 草色5g
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練切生地
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| 2. |
指先でそれぞれの生地の境目をぼかす。これを「貼りぼかし」という。
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| 8. |
再び三角棒を使ってさくらの花びらの形にととのえる。
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| 10. |
竹串を使い細い筋の上に軽く小さな丸を押し、桜のおしべを表現する。
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| 12. |
適量の薄紅練切生地をさらしの中にはさみ、薄くのばす。
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