|
|
 |
 |
|
|
 |
|
 |
|
|
|
| 16個 |
|
| 味甚羹 |
|
|
|
|
|
糸寒天 |
|
|
7.5g |
|
|
|
水 |
|
|
550ml |
|
|
|
グラニュー糖 |
|
|
350g |
|
|
|
水あめ |
|
|
40g |
|
|
|
味甚粉 |
|
|
30g |
|
|
|
上白糖 |
|
|
30g |
|
| 道明寺羹 |
|
|
|
|
|
糸寒天 |
|
|
7.5g |
|
|
|
水 |
|
|
550ml |
|
|
|
グラニュー糖 |
|
|
350g |
|
|
|
水あめ |
|
|
40g |
|
|
|
道明寺 |
|
|
50g |
|
|
|
ぬるま湯 |
|
|
60ml |
|
| 吉野羹 |
|
|
|
|
|
糸寒天 |
|
|
7.5ｇ |
|
|
|
水 |
|
|
550ml |
|
|
|
グラニュー糖 |
|
|
350g |
|
|
|
水あめ |
|
|
40g |
|
|
|
葛粉 |
|
|
10g |
|
|
|
水 |
|
|
30ml |
|
| 白こし餡 |
|
適量 |
|
| 小豆の蜜漬け |
|
適量 |
|
| 白小豆の蜜漬け |
|
適量 |
|
| 食用色素 |
|
|
|
|
|
水色 |
|
|
少量 |
|
|
|
草色 |
|
|
少量 |
|
| 銀箔 |
|
少量 |
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
| 3. |
ラップフィルムの上から竹ぐしでくぼみを作る。
|
|
|
|
| 5. |
味甚羹の上から道明寺羹を流し合わせる。
|
|
道明寺羹
|
|
|
|
| 7. |
水色に染めた吉野羹を適当に散らしながら流す。
|
|
味甚羹
|
|
|
|
| 15. |
流し缶から取り出す。
|
|
ラップフィルムの下側だけを取り出します。ここでは、ラップフィルムと白こし餡は、型を取るために使いました。
|
|
|
|
|
|
|
|
