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クレム・ブリュレ

「ブリュレ」とはフランス語で焦げるとか焦がすという意味があります。なめらかな口当たりのクリームの表面を焦がしたとっても簡単なお菓子です。ぜひ作ってみてください。
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洋菓子教授
鈴木 麻紀
SUZUKI MAKI
カソナードとは

フランスの代表的な茶色い砂糖。砂糖きびから作られたものでラム酒のような独特の香りがあります。 また、フランスにはヴェルジョワーズというビート(砂糖大根)からつくる茶色いお砂糖もあります。
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