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| 200mlのｼﾞｬﾑ瓶 1個 |
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| 牛乳 |
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500ml |
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| 砂糖 |
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150g |
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| 水あめ |
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70g |
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| ヴァニラのさや |
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1本 |
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| 鍋 （直径21cm） |
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1 |
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| ゴムベラ |
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1 |
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| 包丁 |
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1 |
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| スプーン |
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1 |
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| 保存瓶 |
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1 |
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| 1. |
ヴァニラのさやを裂いて、種を取り出して牛乳に入れる。
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写真はペティナイフで裂いていますが、はさみで裂いて種を取り出すこともできます。
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| 3. |
水あめを加える。
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水あめは砂糖の上にのせて計ると容器にくっつかずにスムーズに扱えます。
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| 4. |
火にかけてゴムベラで混ぜながら、沸騰するまで強火で加熱する。
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| 5. |
沸騰したら弱火にして、軽くコトコトと沸いている状態を保って煮詰めていく。
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写真は20分ほど煮詰めた状態。
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| 6. |
約一時間煮詰める。濃度がついて、最初の約半量に煮詰まり、ほんのり乳白色になればでき上がり。
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炊き上がりの目安・・・いったん火を止め、氷水に落としてみましょう。冷えたコンフィテュールを手で触って固さを確認してみてください。パンなどに塗りやすい程度の固さが目安ですが、お好みで調節しましょう。
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| 7. |
消毒した瓶に詰める。
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瓶の消毒は他のジャムの作り方を参照してください。
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りんごジャム
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簡単！！おまけレシピ
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| 10. |
コトコトと静かに沸騰させながら約３時間加熱する。
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| 11. |
３時間経ったら缶をあける。キャラメル色になっている。
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| 12. |
固さにむらがあるのでボールにあけて、なめらかになるまで混ぜてでき上がり。
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