|
|
 |
 |
|
シュー生地とクレーム・パティシエールにメレンゲを合わせて軽さを出したクレーム・ア・サントノーレ（別名：クレーム・シブースト）を使ったお菓子です。
今回は、フランス菓子ではよく使われるピスタチオのバタークリームとフランボワーズ（ラズベリー）も使って、かわいらしく仕上げました。 |
■お菓子の歴史
846年にパリ・サントノレ通りにあったシブーストの店で、彼の弟子であるオーギュスト・ジュリアンによって考案されたお菓子で、パンとお菓子の守護聖人とされるサントノレ（聖オノレ）に捧げたお菓子とも言われています。「サントノレ」名前はそこから付いたのでしょうね。
|
|
|
|
|
