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| 4本分 |
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| 生地 |
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中力粉 |
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50g |
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バター |
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10g |
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ドライイースト |
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2g |
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牛乳 |
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35g |
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グラニュー糖 |
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30g |
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シナモンパウダー |
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小さじ1 |
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クローブパウダー |
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小さじ3分の1 |
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カルダモンパウダー |
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小さじ3分の1 |
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オールスパイス |
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小さじ3分の1 |
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乾燥洋梨 |
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150g |
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漬け込みミックスフルーツ |
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230g |
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洋梨のブランデー |
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30g |
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水 |
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30g |
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アーモンド |
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25g |
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くるみ |
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60g |
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| 仕上げ |
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アーモンド |
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12粒 |
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シロップ（砂糖:水=1:1） |
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適量 |
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| 木ベラ |
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1 |
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| 泡だて器 |
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1 |
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| ゴムベラ |
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1 |
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| ボール |
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2 |
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| 刷毛 |
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1 |
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| オーブン |
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1 |
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下準備
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| 1. |
2日前に、乾燥洋梨を細切りにしたものと漬け込みミックスフルーツを洋梨のブランデーと水を合わせたものに漬け込む。
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ミックスフルーツの大きさが大きい場合は洋梨に合わせて刻んでおきます。
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生地を作る
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| 2. |
ドライイーストに人肌程度に温めた牛乳を加え、溶かす。
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| 4. |
中力粉に3を加え、練り混ぜる。
ラップをかけ、暖かいところ(20～25℃の室温）で1時間発酵させる。
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| 5. |
4にグラニュー糖、香辛料、漬け込んでおいたドライフルーツ類、アーモンド、くるみを入れ、混ぜ合わせる。
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| 7. |
長さ約10cmの棒状に成形をし、オーブンシートの上に並べる。
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生地がベタつくようであれば、手やテーブルに粉（分量外）をつけながら作業しましょう。
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| 8. |
湯むきし、半割にしたアーモンドを飾る。
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お好みでドレンチェリーなどを飾ってもOK！！
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