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| ドイツ語でブレーツェル。パン生地でつくる塩味のものもありますが、ここでは二種類のパイ生地を重ね合わせて、伝統的な形のお菓子にしています。生地がしっかり冷えた状態で、プレッツェルの形にしていきましょう。 |
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辻調グループ 洋菓子 |
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針本 祐子 |
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ＹＵＫＯ ＨＡＲＩＭＯＴＯ
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■バリエーションについて
今回は、折り込みパイ生地はノーマルで、練り込みパイ生地をチョコレート味にしましたが、両方、ノーマルの生地でも出来ます。
仕上げも、粉砂糖をふったり、ジャムを塗ったり、チョコレートをつけたり、色々出来ます。
いくつか仕上げのやり方も紹介しますので、色々試してみてください。
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