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ポ・ド・クレーム 「ポ・ド・クレーム」の「ポ」は、フランス語で「つぼ」という意味です。ここでは、陶製のココット型を使用しましたが、耐熱性のあるものなら、瓶やプラスチック等のカップでも、代用で出来ます。 辻調グループ　洋菓子担当 針本　祐子 HARIMOTO YUKO ■仕上げについて クリーミーな味わいです。しっかり冷やしてお召し上がりください。写真のように、表面に、柔らかめに泡立てた生クリームを広げたりしてみても、良いですね。 ガナッシュを使ったお菓子 トリュフ オペラ ボンボン・ショコラ・オ・フランボワーズ ボンボン・ショコラ・オ・カフェ ボンボン・ショコラ・オ・テ このページのTOPへ↑

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