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溶き卵の塗り方 焼成前のテーブルロール 溶き卵 刷毛 1. テーブルロールの巻き目と平行に卵を塗る。 刷毛は短く持って、余分な溶き卵はなるべく切っておきます。 2. 同じ場所は何度も塗らず、なるべく少ない回数で溶き卵塗る。 溶き卵の量は多すぎず、少なすぎないように注意しましょう。 3. 塗れていない部分がないようにする。 4. 全体に溶き卵を塗る。 丁寧に１個１個塗りますが、時間をかけすぎると発酵が進んでしまうので、注意して下さい。 5. 失敗例1 全体にきれいに塗れていません。 6. 失敗例2 塗り卵の量が多過ぎます。 7. 失敗例3 刷毛でパン生地が潰れてます。 このページのTOPへ↑

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