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料理概要 レシピ

もみじおろし

材料
大根 1/3本


鷹の爪 適量


材料

調理器具
おろし金


巻きす




材料

作り方
鷹の爪の準備

1. 鷹の爪はへたを取り、中の種を取る。
大根の準備

2. 大根の切り口に箸で穴を開ける。

3. 鷹の爪をさし込む。

4. 鷹の爪が柔らかくなるまで、しばらくおく。

5. 皮をむく。

6. おろし金で円を描くようにして巻きすの上にすりおろす。

7. 巻きすの両端を持ち上げて大根をはさむように持つ。

8. 軽く押さえて適度に汁気をきる。

9. 大きな鷹の爪は箸で取り除く。

10. でき上がり。

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