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もみじおろし
大根
1/3本
鷹の爪
適量
おろし金
巻きす
箸
鷹の爪の準備
1.
鷹の爪はへたを取り、中の種を取る。
大根の準備
2.
大根の切り口に箸で穴を開ける。
3.
鷹の爪をさし込む。
4.
鷹の爪が柔らかくなるまで、しばらくおく。
5.
皮をむく。
6.
おろし金で円を描くようにして巻きすの上にすりおろす。
7.
巻きすの両端を持ち上げて大根をはさむように持つ。
8.
軽く押さえて適度に汁気をきる。
9.
大きな鷹の爪は箸で取り除く。
10.
でき上がり。
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