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| 4人分 |
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| じゃがいも（メークイン） |
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300g |
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| 無塩バター |
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30g |
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| 牛乳 |
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100ml |
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| 生クリーム |
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30ml |
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| 塩、こしょう |
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| ナツメッグ |
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| 1. |
じゃがいもは皮をむき、2cmくらいの角切りにして、塩ゆでし、ザルにあけて水分を切る。
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| 2. |
鍋にじゃがいもを戻し、弱火にかけて余分な水分を飛ばす。
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| 3. |
熱いうちにうらごしする。
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じゃがいもが冷めると粘りが出てきますので、熱いうちにうらごします。
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| 4. |
鍋に戻して弱火で温め、バターと牛乳、生クリームを加えてよく混ぜ合わせる。塩、こしょう、ナツメッグで味を調える。
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