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| 薄力粉 |
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250g |
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| バター |
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125g |
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| 卵黄 |
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20g |
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| 水 |
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60ml |
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| 塩 |
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2.5g |
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| 1. |
フードプロセッサーに、よく冷やした薄力粉、塩、小さく切ったバターを入れ、粉が黄色くサラサラした状態になるまで混ぜる。
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フードプロセッサーの容器と、全ての材料をしっかり冷やしておきます。
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| 2. |
サラサラの状態になったら、前もって水と卵を混ぜ合わせておいたものを加える。
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フードプロセッサーを回しながら加えます。
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| 3. |
生地がひとつにまとまったら、麺台に取り出す。
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| 4. |
全体を伸ばしやすい形にまとめ、ラップフィルムに包み、冷蔵庫で30分以上休ませる。
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