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フレンチドレッシング 基本となるマスタード風味のドレッシングです。 ■できればフランス産マスタードで 黄色の濃い製品は辛味が強い場合があります。手に入ればフランス産のマスタードを使って作ってみて下さい。 ■副材料でアレンジ できあがったドレッシングに調味料や香辛料、ハーブや野菜のピュレを加えるだけで、様々な風味にすることができます。 ■酢や油もお好みで 最近は色々な酢や油も出回っていますので、組み合わせを変えてみても面白いでしょう。それらの香りを活かす場合はマスタードを使わないほうが良いでしょう。 このページのTOPへ↑

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