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| パイレックスボウル |
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1個 |
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| 電子レンジ |
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1台 |
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| 紙タオル |
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| 1. |
バターを小片に切り、パイレックスボウルに入れる。
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| 2. |
電子レンジで約5〜10分熱し、バターを完全に溶かす。
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沸騰してしまうと、バターの成分が混じり合い、うまく分離しません。状態を見て、電子レンジにかける時間を決めてください。
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| 3. |
完全に溶ければ、静かに置いておく。常温まで温度が下がれば、冷蔵庫に入れて完全に固める。
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溶けたバターの色はクリアな状態です。白濁している場合、まだ完全に油脂分が分離していません。表面に薄い膜のようなものが浮いていれば、取り除いてください。
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| 4. |
完全に固まれば、ボウルの裏を軽く温め、固まっている部分を取り出す。軽く水で洗い、水分をペーパータオルでふき取る。
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取り出した部分は、普通のバターよりも焦げにくく、高温で熱することができます。ボウルの底に残った白い液体は、使わないので捨てましょう。
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