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桜海老、グリンピース、竹の子のフリット

静岡県の駿河湾では、春と秋に生の桜海老が水揚げされます。日本ではかき揚げが定番ですが、今回は手に入りやすい釜揚げの桜海老と、春の食材グリンピース、たけのこを使ったフリットを紹介します。フリットは、イタリア語でフライ、揚げ物のことです。
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イタリア料理 教授
平形 清人
HIRAKATA KIYOTO
辻調グループ校 西洋料理担当
飯田 ゆうき
IIDA YUKI
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