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| 具沢山のおからを作りましょう。しっとりと炊き上げるポイントを紹介します。今までおからが苦手だった人もきっと好きになるレシピです。 |
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日本料理担当 |
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松島 愛 |
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MATSUSHIMA AI
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■おからの扱い方
おからはきめ細かいものや、粗いものなどさまざまな状態で市販されています。細かいものは口当たりも良く、しっとりと仕上がります。粗いものは、たっぷりの水を加えてザルで漉し、漉したもの（汁）をさらしやペーパーでしぼると、きめ細かい状態になります。もちろんそのままでもおいしく出来ますが、一手間かけるとしっとりと、よりおいしいおからになります。
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