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| 4人分 |
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| 豚バラ肉（薄切り） |
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400g |
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| 玉ねぎ |
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1個 |
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| 煮汁 |
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だし汁 |
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500ml |
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酒 |
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50ml |
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砂糖 |
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大さじ2 |
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みりん |
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30ml |
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薄口しょうゆ |
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30ml |
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濃口しょうゆ |
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50ml |
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| 温度卵 |
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4個 |
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| 大根 |
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300g |
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| 青じそ |
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10枚 |
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| ポン酢 |
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30ml |
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| 紅しょうが |
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適量 |
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| 米 |
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3カップ |
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| サラダ油 |
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適量 |
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豚丼を作る
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| 2. |
玉ねぎは皮をむいて縦半分に切り、繊維にそって1cm幅に切る。
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| 5. |
4に2を加え、玉ねぎが半透明になるまで炒める。
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| 6. |
煮汁のだし汁、調味料を全て加え、強火にかける。沸騰したら中火弱の火加減にする。
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あくが出てきたら、こまめに取り除きましょう。
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おろしポン酢を作る
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| 10. |
大根はおろして、9とポン酢を加えて混ぜる。
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大根おろし
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| 11. |
丼にご飯をよそい、7、温度卵をのせる。おろしポン酢、紅しょうがを添え、好みでのせる。出来上がり。
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温度卵
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