コラム＆レシピTOP 西洋料理 日本料理 中国料理 世界の料理 洋菓子 和菓子 パンとドリンク 日欧食べ物だより こだわりレシピ検索

きんぴらごぼう 定番のおかずである、きんぴらごぼうを紹介します。しゃきしゃきとした歯ごたえを残すため、ごぼうはあまり細かく切らないことがポイントです。 日本料理担当 松島 愛 MATSUSHIMA AI ■ごぼうの切り方 きんぴらごぼうは、ごぼうのしゃきしゃきとした歯ごたえを残して仕上げたいものです。今回は笹がきにしましたが、繊維にそって少し太めのせん切り（千六本）にしたり、斜めに3〜4mm厚さに切り、切り口を上にして、3〜4mm幅に切ったりしてもいいです。 このページのTOPへ↑

Copyrights © The TSUJI Group. All Rights Reserved.