|
|
 |
 |
|
|
 |
|
 |
|
|
|
| 8人分 |
|
| 米 |
|
1合 |
|
| 絹ごし豆腐 |
|
1丁 |
|
| 三つ葉 |
|
1/2束 |
|
| ぶぶあられ |
|
適量 |
|
| べっこうあん |
|
|
|
|
|
だし汁 |
|
|
500ml |
|
|
|
みりん |
|
|
100ml |
|
|
|
濃口醤油 |
|
|
100ml |
|
|
|
水溶き葛粉 |
|
|
適量 |
|
| 塩 |
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
五分粥を炊く
|
|
|
| 1. |
炊飯用鍋で五分粥を炊く。
|
|
朝食にするなら、炊飯器のタイマー機能をセットして、朝炊けるようにしておくといいでしょう。
|
|
材料の準備をする
|
|
|
| 2. |
三つ葉はで根元を除いて塩ゆでし、冷水にと落として冷ます。水気をきり、1.5cm長さに切る。
|
|
仕上げる
|
|
|
| 4. |
鍋にべっこうあんのだし汁、みりん、濃口醤油を合わせて火にかけ、アルコール分が煮切れたら、絹ごし豆腐を加えて温める。
|
|
絹ごし豆腐はグラグラ煮立てず、温める程度にしておくと、一番おいしく食べられます。
|
|
|
|
| 6. |
豆腐の煮汁に水溶き葛粉を加えてとろみをつけ、ひと煮立ちさせて粥の上からかける。
|
|
葛粉が手元になければ、片栗粉で代用できます。
|
|
|
|
|
 
| | |
