コラム＆レシピTOP 西洋料理 日本料理 中国料理 世界の料理 洋菓子 和菓子 パンとドリンク 日欧食べ物だより こだわりレシピ検索

山椒と唐辛子入りのシュウマイ 広東料理の飲茶では定番のアイテム、焼売に花椒（四川の山椒）と唐辛子を加えた新感覚の点心。形は小さくても「麻」と「辣」の味は強烈で、正に四川風味です。上にのせた魚子（とびこ）のプチプチ感が一緒に楽しめます。 中国料理主任教授 松本 秀夫 MATSUMOTO HIDEO ■ポイント エビは味を入れてしっかり混ぜると粘りが出て弾力が増します。花椒と唐辛子は好みで加減しましょう。 このページのTOPへ↑

Copyrights © The TSUJI Group. All Rights Reserved.