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| おいしい季節のフルーツで、ジャムを作ってみましょう。
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■ワンポイント
ジャムはどこまで煮詰めるかによって濃度に違いができます。煮詰めすぎると固くなり、甘いだけで風味をそこないますので冷たい皿などに少し取る等して冷えた時の固さを充分確認しながら煮て下さい。
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■その他
本来ジャムは保存食ですが、今回は甘さが気になる人のためにフルーツの60％の砂糖で作りました。保存性に欠けますので冷蔵庫で保存し、できるだけ早く食べて下さい。ジャムはフルーツの正味重量の60％〜100％の砂糖で作ることができ、80％以上にすれば常温保存も出来ます。
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