|
|
 |
 |
|
りんごのタルトレット（小さいタルトで）です。
秋にはたくさんの種類のりんごが出回ります。
そのままでもおいしいですが、タルトにしてはどうですか？角切りにして炒めたりんごを入れるので食感も楽しむことができます。 |
|
辻調グループ 洋菓子担当 |
 |
村瀬 あや |
|
MURASE AYA
|
|
 |
■りんごを味見しましょう。
りんごは品種、時期によってそれぞれに味が違います。甘味、酸味のバランスを味見して必要であれば、砂糖、レモン果汁を加えて自分好みのタルトを作りましょう。
|
■ノルマンディー
りんごの産地といえば、日本でいえば青森、長野などがよく知られていますが、フランスではノルマンディー地方が挙がります。
フランスの北西部に位置するノルマンディーの気候や風土はぶどうの栽培には向きません。しかし、その穏やかで湿気のある気候と粘土質の土壌、そして日照条件はりんごの栽培に適しているため、この地では何世紀にもわたってりんごが栽培されているのです。そして飲み物もぶどうからできるワインではなく、りんごから作られている「シードル」「カルヴァドス」が広く知られています。
|
|
|
|
|
