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じゃがいものクレッショーネ

イタリアのピアディーナ（ピアーダ）というパンの生地に詰め物をして半円形に折りたたんだものがイタリア中部ではクレッショーネという名前で売られています。じゃがいも以外にもお好きな詰め物でお試しください。

	辻調グループ校イタリア料理助教授
	野上昌徳
	NOKAMI MASANORI

■ピアディーナ

ピアディーナとはイタリアはロマーニャ地方の無発酵のパンで、ピアーダとも呼ばれます。食事と一緒に食べる以外に、地元では生ハムなどのサラミ類によく添えられます。

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