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あさりと豆苗のスパゲッティ
シンプルなあさりのパスタに豆苗をたっぷりと加えました。豆苗は加熱のし過ぎに注意しましょう。
辻調グループ校 西洋料理教授
此上 潤
KONOGAMI JUN
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あさりの下処理がポイント
あさりを下ゆでしてゆで汁を出し汁として使用します。 あさりはゆで汁の中でしっかりと砂を洗い流し、そのあとでゆで汁を布で漉してください。 あさりを炒めないので、殻をきれいに洗っておくことが大切です。
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