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| 4人分 |
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| 鶏もも肉 |
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2枚 |
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| にんにく |
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1片 |
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| 玉ねぎ |
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1/2個 |
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| ロースハム |
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50ｇ |
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| マッシュルーム |
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100g |
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| エリンギ |
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100ｇ |
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| 小麦粉 |
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小さじ２ |
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| 白ワイン |
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50ml |
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| じゃがいも |
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2個 |
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| 牛乳 |
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400ml |
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| 生クリーム |
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200ml |
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| グリュイエールチーズ |
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50g |
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| パルメザンチーズ |
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20g |
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| パン粉 |
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10ｇ |
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| パセリ |
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10ｇ |
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| バター |
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50ｇ |
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| ブロッコリー |
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1/2株 |
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| 塩、こしょう |
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| 1. |
にんにくとパセリはみじん切り、玉ねぎは薄切り、ハムはせん切りにする。
マッシュルーム、エリンギはくし形切り、鶏肉は４等分に切る。
じゃがいもは半月切りにする。
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まずは、すべての切り物をしてしまえば、もうまな板と包丁は使いません。
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| 2. |
フライパンにバター３０ｇを溶かし、にんにく、玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
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焦がさないように、ゆっくりと炒めます
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| 3. |
ハム、きのこ類を加えて、さらに炒める。
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ハム、きのこの香りが出るように、強火で炒めます。
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| 4. |
小麦粉を振り入れてさっと炒め、白ワインを加え沸騰させる。
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沸騰すればOKです。ワインの酸味が残っているほうが美味しいです。
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| 5. |
じゃがいもの半月切りと生クリーム、牛乳を加え、塩、こしょうで下味をつけ、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。
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じゃがいもが柔らかくなるまで、ゆっくりと煮ます。
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| 6. |
別のフライパンにバター10ｇを溶かし、塩、こしょうをした鶏肉を入れてソテーする。ブロッコリーは塩ゆでする。
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鶏は、皮目を香ばしく焼くと美味しく出来上がります。
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| 7. |
グラタン皿にバター10ｇを塗り、じゃがいもを煮汁ごと底に敷き、その上に鶏肉、ブロッコリーを並べ、グリュイエールチーズ、パルメザンチーズ、パン粉、パセリのみじん切りを振りかける。
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グラタン皿にはじゃがいも、鶏、ブロッコリーが入ります。各材料を入れすぎると、オーブンの中で煮汁があふれ出てきますので、写真の程度までにしましょう。
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| 8. |
200℃のオーブンで焼く。
きれいな焼き色が付けば完成。
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ここでは、すべての材料に火が通っていますので、オーブントースターでも焼けます。
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