辻調おいしいネット / レシピ

ねぎ油（ピーナッツ油使用）

1.	玉ねぎ、にんにく、しょうがを薄切りにする。白ねぎの青い部分は適当な長さに切る。

2.	鍋にピーナッツ油を170℃に熱し、玉ねぎ～白ねぎの青い部分を入れて揚げ、ピーナッツ油にねぎの香りを移す。全体が茶色くなれば紙タオルを敷いたザルで漉す。