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| 約３カップ |
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| アボカド（よく熟れたもの） |
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２個 |
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| レモン汁 |
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1/2個分 |
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| トマト |
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１個 |
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| 玉ねぎ |
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1/4個 |
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| 中国パセリ |
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２枝分 |
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| チレ・ハラペーニョ |
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1/2〜１本 |
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| 塩 |
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約小さじ１ |
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| ナイフ |
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１本 |
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| スプーン |
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１本 |
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| フォークまたはコップ |
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１本 |
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| ラップ |
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適量 |
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| まな板 |
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１枚 |
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| ボウル |
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２個 |
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| ザル |
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１個 |
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| 1. |
アボカドは縦半分に切り目を入れてねじり、包丁の刃元を種に突き刺して取り除く。
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滑りやすいので布巾で種を掴み、ゆっくりと取り外す。
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| 2. |
果肉をスプーンですくい取り、ボウルに入れる。レモン汁を振りかけ、フォークまたはコップの底を使って、練り込むような感じでペースト状につぶす。ラップをかぶせ、冷蔵庫に入れておく。
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| 3. |
トマトはヘタを除いて湯むきし、粗切りにする。玉ねぎと中国パセリはみじん切りにする。チレはヘタを除いてみじん切りにし、別のボウルに合わせる。
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| 4. |
塩を加えて混ぜ、このまま30分ほどおいて、味をなじませる。
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| 6. |
アボカドと合わせて混ぜ、塩またはレモン汁で味を調える。
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