コラム＆レシピTOP
西洋料理
日本料理
中国料理
世界の料理
洋菓子
和菓子
パンとドリンク
日欧食べ物だより
こだわりレシピ検索
二番だし
4人分
一番だしを取った後の削りがつおと昆布
水
2000ml
削りがつお
30g
ザル
ネル地
1.
一番だしを取った後のかつお節と昆布に水を加えて火にかけ、沸騰したら弱火で3/4〜2/3量になるまで煮詰める。
2.
削りがつお（追いがつお）を加え、火を止める。
3.
追いがつおが沈みかけたらアクを取り除く。
4.
ネル地で静かにこす。
5.
出来上がり。
このページのTOPへ
↑
Copyrights © The TSUJI Group. All Rights Reserved.
