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ぎんなんをゆでる ぎんなん 12個 塩 出刃包丁 1. ぎんなんは筋を上にする。 ぎんなんが転ばないように、下に布巾を敷きましょう。 2. 出刃包丁のみねでたたく。 左手でしっかり持ちましょう。 3. 殻をむく。 4. 鍋に少しの湯と、少しの塩を入れ、ぎんなんを入れる。 湯はぎんなんの高さと同じくらいの量にしましょう。 5. 穴玉じゃくしの裏でこするようにして薄皮をむく。火が通ったら水に落とす。 穴玉じゃくしの裏でこすると、薄皮が簡単に取れます。 6. 左のぎんなんは火が通った状態。右のぎんなんは生の状態。 このページのTOPへ↑

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