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エスカルゴバター 約80g分 バター 60g エシャロット 10g にんにくのみじん切り 4g パセリのみじん切り 10g 塩、こしょう ボウル ゴムベラ 1. バターを室温にもどす。 2. エシャロット、にんにくを細かいみじん切りにする。 エシャロットが手に入らない場合は、省略して構いません。 3. ボウルにバターを入れ、柔らかいクリーム状にする。 4. 残りの材料と少量の塩、こしょうを加え、よく混ぜ合わせる。 フードプロセッサーを使うと簡単にできます。 5. すぐに使用しない場合は、ラップなどに包んで形を整え、冷蔵庫で冷やし固めておく。 このページのTOPへ↑

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