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青寄せ
ほうれん草の葉
400g
水
約100ml
ミキサー
鍋
漉し器
布
玉じゃくし
1.
ほうれん草の葉はザクザクと切る。ミキサーに水とほうれん草の葉を入れ、ミキサーを回転させてほうれん草をつぶす。
水はミキサーが回るだけの分量が必要です。
2.
どろどろの液体になったら、布をかぶせた漉し器にあけて、しっかり絞って液体を鍋に入れる。
3.
鍋を弱火にかける。表面に浮かんで固まってきた緑色のもの（青寄せ）を布の上にすくい取って、水気を切る。
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