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| 糸寒天 |
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5g |
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| 水 |
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200ml |
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| グラニュー糖 |
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460g |
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| 水あめ |
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40g |
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| 白生餡 |
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600g |
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羊羹きんとんの作り方
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| 1. |
一晩水につけて戻した糸寒天と、水を鍋に入れ、火にかける。
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糸寒天
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| 3. |
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液体を木杓子ですくってみて、寒天の溶け残りを確認します。溶け残りがあれば再度煮溶かします。
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| 4. |
寒天が完全に溶ければ、グラニュー糖を加える。
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| 8. |
水あめを加え、木杓子で全体を混ぜて溶かし、火を止める。
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| 12. |
色素を加え、着色する。
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複数の場合、ボウルに移して着色します。
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| 13. |
徐々に着色する。
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着色は色を見ながら少しずつ着色します。
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