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小倉羊羹




糸寒天		5g

水		200ml

グラニュー糖		460g

ゆで小豆（小豆）		300g

水あめ		40g


鍋

木杓子

さらし

流し缶

小倉羊羹の作り方

1.	一晩水につけて戻した糸寒天と水を鍋に入れ、火にかける。

2.	しっかりと混ぜながら寒天を煮溶かす。

3.
	液体を木杓子ですくってみて、寒天の溶け残りを確認します。溶け残りがあれば再度煮溶かします。

4.	寒天が完全に溶ければグラニュー糖を加える。

5.	一度沸騰させてグラニュー糖を溶かす。

6.	さらしでこして寒天液の不純物を取り除く。

7.	さらしの両端からねじってしっかりと絞る。

8.	水あめを加え、木杓子で全体を混ぜて溶かし、火を止める。

9.	8の中にゆで小豆を加える。
	ゆで小豆

10.	火にかけて練り、炊き上げる。

11.	少し山が残るまで煮つめる。

12.

流し缶に流す。

13.

冷やし固める。

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