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みそ餡 白こし餡 350g 水 適量 上白糖 40g 白みそ 50g 鍋 木ベラ 1. 鍋に白こし餡350gと適量の水を入れ、こがさないように中火で炊く。 白こし餡 2. なめらかになれば、上白糖40gを加える。 3. しっかりと沸騰させる。 4. 水分がなくなり、固くなるまで炊く。 5. 白みそを加える。 6. 白みそが混ざったら、炊き上がり。 白みそを入れてからは炊きすぎないようにしましょう。白みその風味がなくなってしまいます。 7. 平らなものに、小分けに取り、ぬらしてかたく絞ったさらしをかけて冷ます。 このページのTOPへ↑

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