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| 小豆こし餡 |
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500g |
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| 薄力粉 |
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35g |
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| 上用粉 |
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25g |
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| 上白糖 |
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35g |
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作り方
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| 1. |
ボウルに固めに炊いた小豆こし餡と分量の粉類を入れる。
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小豆こし餡
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| 4. |
ぬらして固く絞ったたさらしをせいろに敷き、混ぜ合わせた生地を均一な大きさに取り分け、30分蒸す。
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| 5. |
蒸し上がりの生地を少し食べて粉っぽくなければ良い。
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| 6. |
蒸し上がれば、さらしを使ってもみ、均一な状態になるようにひとまとめにする。
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| 7. |
作業台にシロップを広げる。
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シロップは、砂糖1に対し水2を加えて沸騰させ、冷ましたものです。
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| 8. |
シロップを使ってこなし生地を折りたたむようにしてもむ。
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