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グラス・ロワイヤル
粉砂糖
100g
卵白
約15g
ボール（15cm）
1
ゴムベラ
1
泡だて器（小）
1
1.
良くふるった粉砂糖に、溶いた卵白を加え、ゴムベラで混ぜる。
2.
用途によって、卵白を調節する。
卵白の分量は13g?20ｇ。絞る場合は、泡だて器などで混ぜて空気を含ませると、流れずくっきりとした線が絞れる。
3.
塗ったりする場合は、少しずつ卵白を加え柔らかくする。
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