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| 4人分 |
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| 小麦粉 |
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150g |
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| 砂糖 |
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30g |
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| 塩 |
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ひとつまみ |
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| レモンの皮（すりおろす） |
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1/2個分 |
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| 卵 |
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1個 |
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| バター |
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30ｇ |
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| グラッパ |
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20ml |
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| 揚げ油 |
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適量 |
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| 粉砂糖 |
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適量 |
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| バニラのさや |
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適量 |
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| ボウル |
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| 粉ふるい |
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| 卸し金 |
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| 泡立て器 |
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| ゴムべら |
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| 麺棒 |
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| パイローラー |
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| 揚げ鍋 |
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| 揚げ網 |
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| バット |
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| 油切り |
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| 茶漉し |
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生地を作る
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| 7. |
卵、バター、グラッパを指先でつぶすようにしながら混ぜ合わせる。
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| 8. |
まわりの小麦粉を少しずつ崩しながら混ぜ合わせる。
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| 10. |
板の上に取り出し、打ち粉をして均一になるまで練る。
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生地をのばす
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ガラーニに成形する
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クロストリに成形する
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| 17. |
揚げ油を160℃に熱し、きつね色に揚げる。
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時々裏返しながら揚げると均一に色づきます。
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| 18. |
油を切って冷まし、バニラのさやで香りをつけた粉砂糖を振り掛ける。
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粉砂糖は完全に冷めてから振りかけてください。温かいうちかけると、溶けてべたついてしまいます。
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