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| 直径22cmのタルト型1台分 |
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| パート・ブリゼ（練り込みパイ生地） |
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230g |
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| アパレイユ |
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卵（Mサイズ) |
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2個 |
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牛乳 |
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100ml |
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生クリーム |
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200ml |
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ナツメッグ |
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少量 |
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| 鶏胸肉 |
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1枚 |
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| 玉ねぎ |
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1/2個 |
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| シャンピニョン |
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5個 |
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| グリーンアスパラガス |
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3本 |
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| カレー粉 |
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小さじ1 |
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| グリュイエールチーズ |
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50g |
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| サラダ油 |
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適量 |
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| 塩、こしょう |
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| タルト型（直径22cm） |
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1 |
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| ボウル |
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1 |
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| ザル |
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1 |
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| フライパン |
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1 |
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| たまじゃくし |
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1 |
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| 木ベラ |
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1 |
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| 網 |
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1 |
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| 鍋 |
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1 |
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| 泡立て器 |
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1 |
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| チーズおろし |
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| オーブン |
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| オーブンプレート |
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パイ生地を空焼きする
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下準備
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| 2. |
鶏肉は2ｃm角、玉ねぎは薄切り、シャンピニョンは4つ割り、アスパラガスは皮をむいて塩ゆでして3cm長さに切る。グリュイエールチーズはチーズおろしで薄い長方形におろす。
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具を作る
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| 3. |
鶏肉に塩、こしょうで味をつけ、サラダ油で表面を焼き固める。ザルに取って余分な油を切る。
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| 4. |
玉ねぎをサラダ油で炒める。火が通ればシャンピニョンを加えて炒め、塩、こしょうで下味をつけ、カレー粉を加える。
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アパレイユを作る
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| 5. |
卵をほぐし、牛乳、生クリーム、ナツメッグを加えて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をつける。
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オーブンで焼く
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| 6. |
空焼きしたパイ生地に火を通した具を詰め、チーズを全体に散らし、アパレイユを流し込む。
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後で切り分けやすいように、中央には具を置かないようにします。また、アパレイユは縁いっぱいまで流し入れます。
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| 7. |
180℃のオーブンできれいな焼き色がつくまで、約30分焼く。
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