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| 直径22cmのタルト型1台分 |
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| パート・ブリゼ（練り込みパイ生地） |
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230g |
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| アパレイユ |
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卵（Mサイズ） |
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2個 |
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グラニュー糖 |
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50g |
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アーモンドパウダー |
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50g |
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牛乳 |
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100ml |
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生クリーム |
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100ml |
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ブランデー |
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20ml |
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| 干しプラム（半乾燥） |
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100ｇ |
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| 粉砂糖 |
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適量 |
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| タルト型（直径22cm） |
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1 |
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| 泡立て器 |
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1 |
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| ボウル |
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1 |
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| 網 |
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1 |
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| たまじゃくし |
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1 |
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| 茶こし |
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1 |
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| オーブン |
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| オーブンプレート |
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パイ生地を空焼きする
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アパレイユを作る
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オーブンで焼く
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| 6. |
空焼きしたパイ生地に干しプラムを散らす。
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後で切り分けにくいので、プラムは中央部分には入れないようにします。また乾燥しているプラムを使う時は、紅茶で戻してから使用します。
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仕上げ
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| 9. |
火が通ったら網の上に取り出し、粗熱を取ってから型を抜く。
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